Vegangroentje dat ben ik
Ik ben maar net veganistisch/plantaardig beginnen eten, ondertussen zo een 3 maand ( vegangroentje dus:) ).En willen jullie die misschien ook beginnende vegans zijn of geïnteresseerde graag horen hoe dit voor mij ging en wat ik erover kan vertellen? Dan eerst er vooral wil ik jullie vertellen dat ik ook als de meeste mensen misschien die het woord vegan/veganist horen aan hippies dacht, of toch op zen minst over toch iets rare mensen die naar patchoeli ruiken. Ook al was ik zeer bewust opgevoed dat bio goed voor je is en we zoveel schadelijke stoffen of ongezonde voeding moesten mijden .En dat we zorg moesten dragen voor onze planeet en zijn bewoners (zowel fauna als flora).Toch is het nooit in mij opgekomen dat dit alles zoveel beter kan en dat simpel weg door veganist te worden en meer te letten op de dingen die wij kopen. En ja dat mensen dit dan linken met een peace lovende hippie neem ik er maar bij, niet dat ik er zo uitzie( een boek niet bij zijn kaft beoordelen ).Hoe, waarom ben ik plantaardig gaan eten.
Op deze vraag kan ik je geen duidelijk antwoord geven, in eerste instantie ben ik plantaardig beginnen eten door filmpjes op YouTube te zien. Dus denk ik dat ik freelee the bananagirl, the vegan couple en nina/renda kan bedanken hiervoor. Hoe ze mij kunnen overtuigen hebben juist nu, want ik had al eens video's van freelee en ander vegan youtubers gezien en toch niks over gedacht en gewoon weer verder gegaan met gewoonlijke leefgewoontes. En hoe ben ik op hen video's beland? Dat kwam doordat ik een moment zat waar ik zelf vond dat ik ongezond bezig was. Ik at door de dag heen bijna niks, had ook geen honger. Nam tijdens het avond eten steeds kleinere porties , en was dan na mijn eten mijzelf vol te eten met alles wat ik van eten tegenkwam. Het was niet zo dat ik heel ongezond aan het eten was maar het was meer het eetpatroon dat zo slecht was. Plus ik was niet aan het vermageren maar eerder aan het bijkomen. Ik ben er ook nu van bewust dat ik mijn metabolisme omzeep aan het halen was en daardoor aan het bijkomen was dan dat ik van dat uithongeren aan het vermageren was.Dus nu die video's; ik was manieren aan het zoeken om gezond te gaan eten en wat te vermageren en ban dan op een vegan youtuber gekomen , weet nier meer welke juist maar ben wel verder ingegaan op verdere vegan video's .Ik heb zeer informatieve dingen maar ook gruwelijke eerlijke dingen gezien. De klik was er, dat weinige beetje vlees dat ik at verdween helemaal van mijn voeding lijst. Een kleine 2 weken daarna ben ik alle dierlijke producten gaan schrappen, waarom deed ik dat niet eerder zit ik continu te denken .
Een ei hoort er niet bij
Ik ga je je hier niet komen vertellen dat het allemaal zo simpel is gegaan. Zo een ommezwaai is nooit dat simpel. Je moet anders gaan koken, boodschappen doen wordt een helse sport zeker in begin, je familie en vrienden zullen je niet altijd begrijpen en het er ook moeilijk mee hebben .Maar ook mensen die je niet kent zullen je der over aanspreken en zelfs heel graag meer weten wat soms zeer leuk kan zijn maar ook moeilijk als ze er totaal niet voor willen openstaan. Maar wat voor mij nu een probleempje vormt is dat je heel veel soorten gebak en bepaalde gerechten niet meer kan maken op de manier die je gewend was en sommige gerechten kun je helemaal niet meer maken. Een enkel ei is nog wel te vervangen door een alternatief, maar ik was gewend om taarten te bakken waar gemiddeld een ei of acht in gingen. Het was best even lastig om te accepteren dat je de luchtigheid die daarmee gepaard gaat nooit meer zult bereiken. Bovendien was mijn omgeving op het gebied van koken en bakken nogal wat van me gewend en wilde ik met alle geweld aan deze standaard blijven voldoen. Veel vegan recepten voldeden in mijn ogen dan ook niet. Een recept voor een simpele luchtige basiscake vinden werd een ware missie. the vegan corner heeft mij hier in kunnen bijstaan en ook de website van eva vzw is heel hulpzaam.Vorige week heb ik dan ook een killer chocoladetaart kunnen maken, en smaakte even goed al dan niet beter.Plantaardige kritiek
Dat veel vegan recepten niet aan mijn standaard voldoen ligt er niet aan dat ze veganistisch zijn. Voorheen vond ik een recept ook niet snel goed en veranderde ik ook altijd van alles. Een beetje vervelend om toe te geven, maar ik ben gewoon heel precies op dat gebied. Met dat verschil dat ik altijd wist waarmee ik wat moest vervangen en ik op mijn logisch nadenken en ervaring in de keuken kon vertrouwen.
Nu moest ik mij nieuwe bereidingswijzen aanleren en het werd ook een ontdekkingstocht naar nieuwe ingrediënten. Daar was ik in het begin best wat tijd mee kwijt. Inmiddels kan ik al heel wat mijn plan trekken in de plantaardige keuken en weet ik ook niet-veganisten te overtuigen met mijn gebak en gekook. Iets wat ik erg leuk vind, want ik wil het juist uit de geitenwollensokkensfeer halen en enige tegenstand onderuit halen door simpelweg zulk heerlijk eten te maken dat zelfs de grootste vleesbewonderaar nog een keer opschept.Verleiden zonder lijden
Keer op keer verbaast het me zo erg dat mensen zo ontzettend weinig weten, of willen weten, over de herkomst van hun eten. In die zin is het veganisme voor mij ook een oefening in geduld geworden. De tijd is aan mijn zijde; veganisme is aan een opmars bezig en intussen moet ik mij tevreden stellen met kleine overwinningen. Met mijn kookkunsten verleid ik, overtuig ik en laat ik proeven dat plantaardig eten gewoon heerlijk voedsel is, alleen ontbreekt er één ingrediënt: het lijden van een ander wezen.
